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Businessplan Kneipe

Nach wie vor ist der Trend zu einer Selbstständigkeit in der Kneipen-Gastronomie ungebrochen. Nach Angaben des statistischen Bundesamtes gehen jährlich über 60.000 neue Gastronomiebetriebe den Schritt in die Selbstständigkeit. Ebenfalls bekannt ist allerdings, dass eine Existenzgründung in der Gastronomie nicht immer einfach ist. Die Unternehmen treffen hier oftmals einen gesättigten Markt an.

Eine Besonderheit bei der Finanzierung liegt in der Tatsache, dass diese nicht zwingend über eine Bank, sondern teilweise auch unter Zuhilfenahme der kooperierenden Brauerei erfolgt. Auch hier ist es erforderlich, einen detaillierten und erfolgversprechenden Businessplan vorzulegen.

Aus dem Businessplan für eine Kneipe muss das jeweilige Geschäftskonzept klar hervorgehen. Hierzu gehört in jedem Falle das Alleinstellungsmerkmal (USP) der jeweiligen Lokalität. Zudem ist es wichtig, die gewünschte Zielgruppe, die Preis- und Produktpolitik sowie das Image und Design klar im Kneipen-Businessplan zu definieren.

Dazu spielt die Unternehmerqualifikation gerade in der Gastronomie eine sehr große Rolle. Hierzu gehört neben der fachlichen auch die persönliche Qualifikation des Existenzgründers. Auf beide Punkte sollte im Businessplan einer Kneipe genau eingegangen werden.

Betrachtet man sich die häufigsten Gründe, warum Existenzgründungen in der Gastronomie scheitern, so steht eine zu geringe Eigenkapital- und Rücklagenbildung an erster Stelle. Dies liegt zum einen an einer Fehleinschätzung der Kosten und zum anderen auch an unrealistischen Umsatzerwartungen. Oftmals fehlt den Existenzgründern in diesem Bereich einfach das betriebswirtschaftliche Know-how.

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Strategische Unternehmenserweiterung eines Automobilzulieferers, Stuttgart

Übernahme eines Gesundheitszentrums, Berlin

Unternehmenserweiterung eines Onlineshops, Düsseldorf

Gründung eines familiengeführten Wellnesshotels, Lech

Gründung eines Restaurants mit deutsch-italienischer Küche, Frankfurt

Verkauf von Unternehmensanteilen eines IT-Unternehmens, Zürich

Etablierung eines Bio-High-Tech-Unternehmens, Augsburg

Eröffnung eines Indoor-Kinderspielplatzes, Dortmund

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